มาอีกแล้วครับทุกท่าน ตลาดปลาเขื่อนเจ้าพระยาภาคสอง  ทริปนี้เราพามาที่ตลาดปลาตอนล่างเขื่อนเจ้าพระยา มาดูซิว่าระหว่างท้ายเขื่อนตอนบนที่ชัยนาทกับตอนล่างเขื่อนที่สิงห์บุรีวัฒนธรรมของตลาดและการซื้อขายเป็นอย่างไร จะมีปลาเยอะเหมือนกันหรือเปล่า และมีปลาชนิดไดบ้าง ไปติดตามดูกันเลยครับ

            ทริปนี้เราพามาชมบรรยากาศยามเช้าที่สิงห์บุรี อากาสดีลมพัดเย็นสบาย ทางจังหวัดเขาทำที่สำหรับนั่งพักผ่อนติดริมน้ำเจ้าพระยาเป็นแนวยาวเลยครับ มีโต๊ะเก้าอี้ให้นั่งสบาย สุดยอดครับทางจังหวัดทำสถานที่ไว้ดีมาก ๆครับ(อันนี้ ขอยกนิ้วให้เลย) นั่งกินลมชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาเห็นเป็นไอน้ำฟุ้งเต็มท้องน้ำเหมือนเราได้รับกลิ่นไอของท้องน้ำแบบโดยตรง บรรยากาศเหนือคำบรรยาย หรือจะวิ่งออกกำลังกายก็เหมาะสุด หลังจากชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาที่เมืองสิงห์บุรีแล้วเราก็ไปที่ ตลาดเมืองสิงห์บุรีทางด้านข้างมี ตลาดปลาสดเทศบาลเมืองสิงห์  ชาวบ้านที่อาศัยในแถบแม่น้ำเจ้าพระยา บอกว่าปลาที่คุ้งน้ำเมืองสิงห์ก็มีเยอะไม่แพ้ที่ชัยนาทเหมือนกัน ทำให้ หมูหิน.คอมอยากเข้าไปดูตลาดปลาเต็มแก่ เราเข้ามาตั้งแต่หกโมงเช้าเลย  ตลาดสดปลาเทศบาลเมืองสิงห์บุรีตั้งอยู่ใจกลางเมืองสิงห์บุรีห่างจากริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาเล็กน้อยเป็นตลาดขนาดใหญ่เลยทีเดียวครับ
 

ตลาดปลาเมืองสิงห์ครับพี่น้อง	ป้าทำปลาขายอยู่เจ้าหนู
บรรยากาศตลาดแท้ ๆครับ	แผงนี้มีปลาหลายชนิดครับ ดูแม่ค้าเป็นสำคัญ

ในช่วงเช้า ๆแบบนี้ในตลาด ที่นี่เต็มไปด้วยความกระปี้กระเป่า มีพ่อค้าแม่ค้าเปิดร้านขายของกันตั้งแต่เช้ามืดมีทุกอย่างให้เลือกสรร ไม่แพ้ซุปเปอร์มาเก็ต  อาหารการกินน้ำร้อนน้ำชาพร้อมสัพ ของสดของแห้ง พืชผักชนิดต่าง ๆ มีผู้คนมากมายเดินกันแน่นตลาดไปหมดเพื่อจับจ่ายซื้อของกันในช่วงเช้านี้  ส่งเสียงเรียกกันระหว่างแม่ค้ากับคนเดินตลาดดูครื้นเครงไปอีกแบบ สื่อให้เห็นว่าวัฒนธรรมการชื้อขายของที่นี่ยังคงมีกลิ่นไอแบบดั้งเดิมอยู่ทำให้ตลาดมีสีสันเหมือนดังเคยผ่านมาแต่ก่อน ภายในตลาดยามเช้าเมืองสิงห์คึกคักสุดขีดครับ  คนเยอะจริง ๆ
 

อันนี้ปลากดคัง ตัวใหญ่ครับ	อันนี้ปลาหมู
ของป้ามีปลาขายเหมือนกัน	ป้าเอาปลามาขายทุกเช้า ลุงเขาหาปลาเก่ง

ทางด้านข้างของตลาดมีตลาดสดปลาตั้งอยู่ เราเข้าไปติตามดูว่ามีปลาเยอะแค่ไหน  ภายในตลาดมีครอบครัวชาวประมง และแม่ค้าที่นำปลามาวางขาย ตามแนวตั้งร้านที่ทำไว้ย่างเป็นระเบียบ ปลาส่วนมากก็จะจับมากแม่น้ำหรือเลี้ยงไว้ในกระชังแบบธรรมชาติ ในแม่น้ำเจ้าพระยา ที่นี่มีปลาแม่น้ำเยอะมากครับ(แม่น้ำเจ้าพระยาของเรานี้ยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรปลา ครับ) เทียบกันแล้วระหว่างตอนบนกับตอนล่างปลาเยอะไม่แพ้กันแต่สิงห์บุรีจะมีหลายชนิดกว่าและเป็นตลาดขนาดใหญ่กว่า  ชาวบ้านแถบริมน้ำบอกว่าปลาที่เมืองสิงห์มีเยอะและอร่อยนะ เพราะว่าดินใต้น้ำนั้นมีแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์ปลาชอบมาอาศัยอยู่ด้วยดินที่ดีจึงทำให้ปลาแถบลุ่มน้ำเมืองสิงห์มีรสชาติอร่อยเพราะปลามีมันเยอะกว่าที่อื่น  อันนี้หมูหิน.คอมไม่ค่อยถนัดรู้แต่ว่าทำสุกมาแล้วอร่อยหมด ภายในตลาดปลาก็มีพ่อค้าแม่ค้าก็มีตั้งแต่รุ่นเด็กจนถึงรุ่นชรา ที่ยิ้มแย้มแจ่มใสเป็นกันเองตามประสาตลาด  บนโต๊ะมีปลาแม่น้ำมากมายหลายชนิดวางขายเรียงรายกันเต็มไปหมดทั้งตัวใหญ่ตัวเล็ก มีให้เลือกสรรกันเต็มที่ ก็จะมี ปลาช่อนนา(รสชาติอร่อยไม่แพ้ปลาแม่ลา), ปลาดุก,ปลาบึก,ปลากราย,ปลากะพง,ปลาม้า,ปลาแดง,ปลาแขยง,ปลาเนื้ออ่อน,ปลานิล,ปลาตะโกก,ปลาตะเพียน,ปลาสร้อย,ปลากะมัง,ปลาไหล,ปลาคัง,ปลากระทิง,ปลากด,ปลาหมู,ปลาบู่,ปลาสวายเทโพ,ปลากา,กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ ๆ,หอยชนิดต่าง ๆ   วันนี้เราเจอแม่ค้าขายน้ำผึ่งครับเขาเอามาแบบเป็นรังสดสดเลยมีเยอะมากรับรองเป็นน้ำผึ้งแท้ 100 %เป็นรังผึ้งตามธรรมชาติด้วย   เขามาขายที่ตลาดนี้ประจำใครอยากได้น้ำผึ้งแท้ ไม่ผิดหวังครับ และมีของแปลกที่หากินไม่ได้ง่าย ๆ ครับ งูเห่าตัวใหญ่ พร้อมบริการทำไห้พร้อมเสร็จ นำไปสับๆ แล้วผัดเผ็ดใส่เครื่องเยอะๆ ได้ แอลกอฮอสักแก้วแม้มันชั่งเข้ากัน หรือถ้าใครชอบอาหารประเภทแบบนี้ก็เชิญที่ร้าน รุ่งฤทัยงูเห่าผัดเผ็ด ติดถนนสายเอเชียเมืองสิงห์บุรี รับรองได้กินงูเห่าผัดเผ็ดแน่
 

ปลาช่อนตัวใหญ่ (ของดีเมืองสิงห์)	ปลาช่อนทำไห้เรียบร้อยครับ
อันนี้ปลากะพงขาว น่าเอาไปนึ่งซีอิ้ว	อันนี้มีปลา บู่ด้วยหากินยากนะครับ

เมืองสิงห์มีปลาช่อนแม่ลาที่โด่งดังเป็นปลาช่อนที่มีความอร่อยที่สุดอาศัยอยู่ในลุ่มแม่น้ำน้อย แต่ในทุกวันนี้ไม่ค่อยมีเหมือนดังแต่ก่อนแล้วและค่อนข้างจะหายาก แม่ค้าบอกว่าปลาที่นำมาขายเป็นปลาช่อนนาซะส่วนใหญ่ เป็นปลาช่อนแม่ลาส่วนน้อยเพราะมันหายากในทุกวันนี้ แต่ที่อุทยานแม่ลาเขากำลังอนุรักษ์ปลาชนิดนี้และหาทางขยายพันธุ์อยู่อีกไม่นานเราคงได้กินปลาช่อนแม่ลาแสนอร่อยอีกแน่นอนครับ
ปลาช่อนแม่ลา มีถิ่นกำเนิดที่ ต.แม่ลา อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี ใน ต.เล็ก ๆที่มีลำน้ำแม่ลาไหลผ่าน ซึ่งเป็นแม่น้ำสายเล็กที่แยก ออกมาจากสายใหญ่ที่มีชื่อว่าแม่น้ำน้อย  รูปร่างของปลาจะไม่เหมือนปลาช่อนที่อื่น  คือครีบหูมีสีชมพู หางมนเหมือนพัด  ตัวอ้วนหัวหลิม  เนื้อจะนุ่ม มีมันมาก อาจมีคำถามว่าทำไมปลาแม่ลารสชาติอร่อยกว่าที่อื่น  อาจเป็นเพราะว่าความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งอาหารตามธรรมชาติ พื้นน้ำปกคลุมด้วยพืชน้ำและวัชพืช ทำให้น้ำเย็น เหมาะแก่การอาศัยอยู่ของปลา ดินก้นลำน้ำก็เป็นโคลนตมมีอินทรีย์วัตถุปะปนอยู่มากและยังมีความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุที่ไหลมาจากแอ่งน้ำรอบข้าง ปัจจัยต่าง ๆ เหล่านี้จึงทำให้ปลาในลำน้ำแม่ลามีรสชาติอร่อยกว่าที่อื่นโดยเฉพาะปลาช่อนแม่ลา
 

ปลาไหลเขาก็มีครับ สด ๆ	ปลาตะเพียนทองก็มีครับ
ปลากดสดสดแบบนี้แกงคั่วสุดยอด	ปลาป้าสดจริง ๆครับป้า
ปลากดคังตัวใหญ่	สองชนิดตัวใหญ่ทั้งคู่

ปลาที่นำมาวางขายภายในตลาดนั้นแทบจะทุกชนิดเป็นปลาสด ๆที่ ขึ้นมาจากแม่น้ำเจ้าพระแทบทั้งสิ้น วัฒนธรรมในการทำอาชีพประมง ของชาวจังหวัดสิงห์บุรี ยังคงมีอยู่มากในปัจจุบัน และชาวประมงเหล่านี้เป็นเหมือนครัวปลาขนาดใหญ่ที่ทำให้เราได้กินปลาแม่น้ำกันอย่างทั่วถึง และคงจะเป็นแบบนี้ตลอดไป กว่าหมูหิน.คอม จะเดินหมดทุกร้านเล่นเอาซะเหนื่อย แถมได้ปลาที่แม่ค้าเข้าให้ไปทำครัวเป็นถุงเลยใจดีมากครับแม่ค้าเมืองสิงห์  ต้องแวะพักกินหารประจำของตลาดซักหน่อย ก็คือกาแฟโบราณ,ข้าวต้ม โจ๊ก ร้านกาแฟก็เป็นแบบบ้าน ๆรสชาติดีใช้ได้ มีเก้าอี้สักตัวข้างฟุตบาต ก็เป็นอันเรียบร้อยหรือไม่ก็นั่งบนขอบฟุตบาตก็กินได้หมด กาแฟแก้วปาสองจบครับสำหรับมือเช้าแบบชาวตลาด  หมูหิน.คอมเห็นบรรยากาศการกินกาแฟที่เมืองสิงห์แล้วสนุกมาก ๆ มีคนเก่าคนแก่มานั่งเล่าเรื่องราวในอดีตให้เราฟัง  เป็นแบบผู้ใหญ่สอนเด็ก เหมือนสภากาแฟยังไงยังงั้น  และชาวสิงห์บุรีเขาฝากบอกว่า ที่สิงห์บุรีเขามีเทศกาลกินปลาด้วยนะ จะมีช่วงต้นเดือนมกราคม หรือช่วงปีใหม่พอดี ใครอยากกินปลาอร่อยมีหลายชนิดโดยเฉพาะปลาช่อนก็เชิญได้เลยครับที่สิงห์บุรีที่เดียว งานเข้าจัดหลายวันลองตามข่าวดู(นี่ถ้าไม่ไปนั่งสภากาแฟไม่รู้นะนี่ข่าวนี้)

อันนี้ปลาช่อนนาของแท้ครับ	อันนี้ปลาตะเพียนขาวครับ
รวมปลา	กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ ๆ แถมหายากสุด ๆ
อันนี้ของแปลกหากินยากด้วย	มันคืองูเห่าตัวใหญ่ครับ(เขาบริการทำให้เสร็จสัพ)

ตลาดปลาสดเมืองสิงห์บุรีถือว่าเป็นแหล่งปลาแม่น้ำขนาดใหญ่อีกแห่งหนึ่งของภูมิภาคลุ่มน้ำเจ้าพระยามีปลาแม่น้ำมากมายให้เราได้เลือกชมเลือกซื้อกันนอกจากนั้นยังมีอาหารการกินทุกอย่างครบหมด ถือเป็นตลาดที่พร้อมในทุกด้าน น่าที่เราจะเข้ามาเยี่ยมชมยามเช้ายามเย็นและจับจ่ายซื้อของกลับไป เพื่อให้ตลาดยังคงอยู่กับเมืองสิงห์บุรีต่อไปครับตลาดปลาสดสิงห์บุรีตั้งอยู่อำเภอเมือง จังหวัดสิงห์บุรี เขาเปิดตั้งแต่ 05.00 น.ทุกวัน  และยัง ใกล้กับสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน พร้อมกันนั้นยังใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยว อย่างวัดพระนอนจักรสีห์ หลังจากชมตลาดเช้าเสร็จก็แวะไปนมัสการกันได้เลย เดินทางแค่ 20 นาทีก็ถึง

การเดินทาง สบายครับ จากรุงเทพเดินทางมาบนถนนสายเอเชียผ่านอยุธยา เลี้ยวซ้ายเข้าตัวเมืองสิงห์บุรีข้ามสะพานแม่น้ำเจ้าพระยาแล้วเลี้ยวซ้ายทางไปวัดพระนอนจักรสีห์ ประมาณ 1 กิโลเมตร ตลาดอยู่ทางซ้ายมือ เข้าไปเลยใช่แน่นอน สอบถามข้อมูลได้ที่ 036-507135

เป็นไงครับทริปนี้เราพาตามมาดูปลาในลุ่มน้ำเจ้าพระยาน้ำภาคสองที่สิงห์บุรี คงอยากมาดูตลาดเช้ากันมากขึ้นเอาเป็นว่าใครที่มาสิงห์บุรีแล้วอยากชมอยากซื้อปลาแม่น้ำสด ๆ ต้องมาที่ตลาดสดปลาเทศบาลสิงห์บุรีรับรองไม่ผิดหวังแน่นอนครับ เที่ยวไทยซื้อของไทยครับ เอาไว้ทริปหน้าหมูหิน.คอม จะตามหาปลาแม่น้ำในลุ่มน้ำอื่น ๆมาฝากกันอีกนะครับสุขสมหวังจงเป็นแด่ของทุกท่านครับ

ปลาบึก ตัวใหญ่ต้องตัดแบ่งขายแบบนี้ครับ	ป้าระวังมีดสับมือนะครับ
ป้าพึ่งขึ้นมาจากเจ้าพระยา เลยมาขายตรงนี้แหละ	ของป้ามีตัวใหญ่ ๆ ทั้งนั้นเลือกเลย

ทริปปลา ปลาที่พบมากในแม่น้ำ้ท้ายเขื่อนเจ้าพระยา สิงห์บุรี มีดังนี้ 1 ปลาช่อนแม่ลา ปลาช่อนแม่ลา มีถิ่นกำเนิดที่ ต.แม่ลา อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี ในตำบลเล็กๆที่มีลำน้ำแม่ลาไหลผ่าน ซึ่งเป็นแม่น้ำสายเล็กที่แยกมาจากสายใหญ่ที่มีชื่อว่าแม่น้ำน้อย ปลาช่อนแม่ลารสอร่อยกว่าที่อื่น เพราะคุณภาพของดินในแถบนี้มีลักษณะพิเศษกว่าที่อื่น  รูปร่างของปลาจะไม่เหมือนปลาช่อนที่อื่น คือครีบหูมีสีชมพู หางมนเหมือนพัด ตัวอ้วน หัวหลิม เนื้อนุ่ม มีมันมาก 2 ปลากระทิง ปลากระทิง  รูปร่างคล้ายปลาหลดแต่ตัวใหญ่กว่า  ลำตัวด้านข้างแบน  ด้านบนมีสีน้ำตาลเข้ม  มีแถบดำเป็นเส้นคดเคี้ยวตั้งแต่บริเวณตาจนถึงครีบหาง (เส้นแถบนี้จะประแต้มไปจนถึงครีบหลังและครีบก้น)   ลายแบบหนังงู  ปากและฟันเล็ก  ลักษณะของจะงอยปากยาวดูคล้ายงวง  ช่องเหงือกแคบเล็ก อยู่ค่อนไปทางใต้หัว  ครีบหลัง ครีบหางและครีบก้นเชื่อมติดกัน  บริเวณหน้าครีบหลังและครีบท้องมีก้านครีบเดียวที่เป็นหนามแข็งปลายแหลม  ไม่มีครีบท้อง  ชอบอาศัยอยู่ในแม่น้ำ หนอง บึง ทะเลสาบ และอ่างเก็บน้ำ 3 ปลาม้า  ปลาม้า  เป็นปลาน้ำจืด  เหตุที่มีชื่อว่า "ปลาม้า" นั่นก็เป็นเพราะหน้าตา และมีครีบที่ยาวคล้ายม้า  แหล่งที่มีปลาม้ามากที่สุดคือ แม่น้ำท่าจีน จังหวัดสุพรรณบุรี มีอำเภอหนึ่งถึงกับตั้งชื่อว่า อำเภอบางปลาม้า เพราะมีปลาม้าเยอะ  และแม่น้ำเจ้าพระยาตั้งแต่จังหวัดนนทบุรีไปจนถึงชัยนาท ส่วนทางภาคอีสานก็จับได้จากแม่น้ำโขง (แต่น้อยมาก)  ทางอีสานนั้นจะเรียกปลาม้าว่า "ปลากวาง"  ปลาม้ามีลำตัวเรียวยาว พื้นตัวมีสีเทาอ่อน หลังมีสีเทาปนดำ บริเวณท้องมีสีขาวเงิน ส่วนตรงครีบมีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองอ่อน หัวเล็ก จะงอยปากสั้นทู่ เกล็ดมีขนาดเล็ก ครีบหลังยาว ครีบหูเล็กแหลม ครีบท้องใกล้อกมีก้านแข็งยื่นยาวออกมา ส่วนครีบหางก็ยาวเป็นปลายแหลม 4 ปลาตะโกก ปลาตะโกกอาศัยอยู่ในบริเวณลุ่มน้ำน้ำภาคกลาง แม่น้ำเจ้าพระยา พบตั้งแต่กรุงเทพฯ เรื่อยขึ้นไปถึงปากน้ำโพมีชุกชุมในบึงบอระเพ็ด แม่น้ำแม่กลอง  ทางภาคอีสานเรียกว่าปลาโจก จับได้มากในแม่น้ำโขงที่หนองคาย นครพนมและอุบลราชธานีเป็นปลาน้ำจืดประเภทมีเกล็ดอยู่ในวงศ์ปลาตะเพียนรูปร่างเพรียวยาว ลำตัวด้านข้างแบนหัวเล็กแหลม ปากเล็กจะอยู่คล้อยมาใต้จะงอยปาก มีหนวด 2 คู่ หรือ 4 เส้น บริเวณแก้วมีตุ่มเม็ดเล็ก ๆ เรียงเป็นแถว แต่ละแถวขนานกันดูเหมือนเส้นขนาน ตุ่มเหล่านี้เป็นอวัยวะรับความรู้สึก เกล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เส้นข้างตัวสมบูรณ์ ปลายของท่อเส้นข้างตัวแยกออกเป็นสองแฉกหรือสามแฉก ครีบหางแยกเป็นสองแฉกเว้าลึก ลำตัวสีขาวเงินแกมสีน้ำเงิน ครีบต่างๆ สีเทาจาง 5 ปลากราย ปลากราย ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์ปลากราย มีปากกว้างมาก มุมปากอยู่เลยขอบหลังลูกตา ในตัวเต็มวัยส่วนหน้าผากจะหักโค้ง ส่วนหลังโก่งสูง ในปลาวัยอ่อนมีสีเป็นลายเสือคล้ายปลาสลาด แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเทาเงินและมีจุดกลมใหญ่สีดำขอบขาวที่ฐานครีบก้นตั้งแต่ 3 - 20 ดวง ซึ่งมีจำนวนและขนาดแตกต่างกันออกไปในแต่ละตัว มีขนาดโดยเฉลี่ย 60 ซ.ม. ใหญ่สุดที่พบคือ 1 เมตร หนักถึง 15 ก.ก.

แม่ค้ายิ้มแย้มแจ่มใสครับ	นี่คือวิธีการเอาเกล็ดปลาช่อนออ
อันนี้ปลาแดงปลาเนื้ออ่อนครับ	ป้าขายปลามาตั้งแต่ยังสาวแล้ว
มีหลายชนิดหลายขนาดเยอะจริง ๆ	ทำสำเร็จแบบนี้ก็มีครับเอาไปทอดนะสุดยอด
พืชผักสวนครัวก็มีพร้อมครับ	ปลากดตัวใหญ่ตัวเล็กมีหมด
กบเขาก็มีครับ	นกกะทาครับ เอาไปคั่วแบบแกงป่าสุดยอด
นี่คือน้ำผึ้งแท้ 100 % เต็มครับ	ปลาทับทิมตัวเป็น ๆครับ ตัวใหญ่ด้วยนะ
มะม่วงเก็บจากสวนที่บ้านตอนเช้านี่เองสดๆ	บ้านป้ามีใบตองเยอะเลยเก็บมาขาย จ้า
ไข่ปลาพวงใหญ่ ๆ ชื้อไหม	หอยขม สด ๆ ตัดเอาเลย
ของยายมีหลายอย่างนะ เลือกเลย	หอยกาบแบบตัวเล็กมีเยอะในแถบลุ่มน้ำเมืองสิงห์
ของยายก็มีปลาช่อนนาปลากรายคะ	คุณป้าท่านดีมานนี้มา ก ๆ ครับ
พาหนะประจำตลาดแห่งนี้ครับ	ขนมแบบไทย ๆ ที่หากินได้ในตลาดครับ
ใครหิวช่วงเช้า ๆ เชิญทางนี้ครับท่าน	กับตลาดนี่ แบบว่าเพราะเรานั้นคู่กัน

หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม