ทอดมันหน่อกะลาของดีเกาะเกร็ด

พืชสมุนไพร เป็นสิ่งที่อยู่คู่คนไทยมานานตั้งแต่ยุคโบราณ คนไทยสมัยโบราณใช้สมุนไพรในการประกอบอาหารเกือบทุกมื้อ รวมไปถึงการใช้สมุนไพรในการช่วยป้องกันรักษาโรค ทำให้สมัยก่อนผู้คนมีสุขภาพที่แข็งแรง และมีอายุยืนกว่าคนไทยในปัจจุบันมากพอสมควร

 วันนี้หมูหินดอทคอมถือโอกาสพาเพื่อนมารู้จักสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่ถือได้ว่า เป็นมุนไพรเพื่อสุขภาพ แถมคนในท้องถิ่นยังสามารถเอามาประยุกต์ให้เมนูเด็ดที่ใครๆก็ต่างพากันต้องลองเมื่อมายัง “เกาะเกร็ด” นนทบุรี

มาเยือนเกาะเกร็ดทั้งที มีหรือที่หมูหินดอทคอมจะไม่พาเพื่อนมาชิมอาหารเพื่อสุขภาพอันเลื่องชื่อของเกาะเกร็ด ที่นักท่องเที่ยวที่เคยแวะเวียนเข้าไปรู้จักในชื่อที่เรียกว่า “ทอดมันหน่อกะลา”

ก่อนพาไปชิมทอดมันหน่อกะลา หมูหินดอทคอม ก็ไม่ลืมที่จะพาเพื่อนๆ มาทำความรู้จักกับไอ้เจ้าหน่อกะลากันก่อน หน่อกะลา เป็นเป็นพืชตระกูลเดียวกับขิง ลักษณะคล้ายๆ กับข่า แต่ลำต้นจะเล็กกว่า มีกลิ่นใกล้เคียงกันน่อกะลาใช้นำมาประกอบอาหารหลายอย่าง ถือเป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดนนทบุรี สามารถเอามาทำทอดมันหรือใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก อาจกินสดหรือลวก ใช้ใส่ในแกงส้ม ห่อหมกหน่อกะลา แกงคั่วหอยหน่อกะลาผัดเผ็ดปลากับหน่อกะลาและอื่นๆ แต่ที่มาของชื่อพื้นเมืองอีกอย่างของหน่อกะลาคือข่าน้ำ เพราะสามารถ ใช้แทนข่าจริงๆ เพื่อใช้ในการทำต้มยำ หรือต้มข่าไก่

หน่อกะลาขึ้นดาษดื่นจนมองคล้ายวัชพืช เพราะว่า เจริญเติบโตและขยายพันธุ์ง่าย เกาะเกร็ดจะถูกน้ำท่วมอยู่กี่ครั้งกี่หน แต่หน่อกะลากลับเจริญเติบโตได้ดี นี่อาจเป็นที่มาของชื่ออีกชื่อหนึ่งของหน่อกะลาคือข่าน้ำ สามารถแพร่พันธุ์ขยายไปทั่วเกาะ

หน่อกะลา ถูกนำมาแปรรูปในหลายๆ รูปแบบ วันนี้หมูหินดอทคอม ขอแนะนำเมนูเด็ด ที่เรียกว่า “ทอดมันหน่อยกะลา” ซึ่งมีรูปร่างน่าตาคล้ายๆ กับ ทอดมันปลากราย รสชาติและความอร่อยก็เด็ดได้อีกไม่แพ้กัน ทอดมันหน่อกะลา มีหลายร้านให้เลือกในเกาะเกร็ด ซึ่งแต่ละร้านก็มีสูตรความอร่อยไม่แพ้กันทำให้นักท่องเที่ยวที่เดินผ่านไปมา อดใจไม่ไหวต้องซื้อมากินกัน และที่สำคัญหน่อกะลานั้นยังมีสรรพคุณทางยา โดยจะช่วยแก้อาการท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด และช่วยไล่ลมในร่างกายได้อีกด้วย

วิธีทำทอดมันหน่อกะลาก็ไม่แตกต่างจากการทำทอดมันอื่นๆ เพียงแต่จะมีส่วนผสมที่พิเศษที่หากินได้ยาก นั่นก็คือการนำหน่อกะลามาทำเป็นส่วนผสมหลักทำให้ ทอดมันหน่อกะลาที่เกาะเกร็ดแห่งนี้ มีชื่อเสียงโด่งดัง ที่ไม่ว่านักท่องเที่ยวคนไหนมีโอกาสผ่านมาที่เกาะเกร็ดแห่งนี้ต้องแวะชิม สำหรับร้านที่ขายทอดมันหน่อกะลามีเยอะมากค่ะในเกาะเกร็ดเลือกชิมได้ใจชอบเลย ราคาไม่แพงเริ่มต้นที่ 20 บาท เรียกว่าอิ่มอร่อยราคาเบาๆ

อิ่มท้องกันแล้ว ก็มาทำความรู้จักกับเกาะเกร็ดกันก่อนกลับบ้าน เกาะเกร็ด เกิดขึ้นจากการขุดคลองลัดแม่น้ำเจ้าพระยา ตรงส่วนที่เป็นแหลม ในสมัยสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวท้ายสระ แห่งกรุงศรีอยุธยา เมื่อปี พ.ศ. 2265 เรียกว่า คลองลัดเกร็ดน้อย ต่อมากระแสน้ำเปลี่ยนทิศทางแรงขึ้นเซาะตลิ่งทำให้คลองขยาย แผ่นดินตรงแหลมจึงกลายเป็นเกาะ เกาะเกร็ดมีความเจริญมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา สังเกตได้ว่าวัดวาอารามต่างๆบนเกาะส่วนใหญ่จะเป็นศิลปะในสมัยอยุธยา แต่คงจะมาร้างคนเมื่อพม่ามายึดกรุงศรีอยุธยาได้ แต่หลังจากกอบกู้เอกราชได้ พระเจ้าตากสินมหาราชจึงโปรดให้ชาวมอญที่เข้ารีตมาตั้งถิ่นฐานที่นี่ ชาวมอญบนเกาะเกร็ดนั้นมีทั้งที่เข้ามาในสมัยกรุงธนบุรี และสมัยรัชกาลที่ 2 การคมนาคมบนเกาะจะใช้จักรยานเพื่อให้เหมาะกับขนาดของเกาะ

อิ่มท้อง อิ่มบุญ แถมยังได้กินสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่อร่อยจนลืมไม่ลง ทั้งยังได้ความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับสมุนไพร เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายๆคนคงอยากจะไปสัมผัสด้วยตัวเองแล้ว การเดินทางสามารถเดินทางได้ทั้งทางบกและทางน้ำ แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคนเลยค่ะ

ทางบกมาได้ 3 วิธี

ทางรถยนต์สามารถมาได้ 3 เส้นทางด้วยกัน คือ

1.ทางถนนติวานนท์ เมื่อถึง5แยกปากเกร็ด ให้เลี้ยวซ้าย

2.ทางถนนแจ้งวัฒนะ เมื่อผ่านเซ็นทรัลแจ้งวัฒนะให้เราชิดซ้ายไว้ห้ามขึ้นสะพานพระาม 4 จะถึง 5แยกปากเกร็ด ให้เราตรงไป

3.ทางสะพานพระราม4 เมื่อข้ามแม่น้ำเจ้าพระยา ให้เราลงทางไปปากเกร็ดจากนั้นกลับรถบริเวณ 5 แยกปากเกร็ด

เมื่อถึงห้าแยกปากเกร็ดแล้ว ประมาณ 20 เมตร ก่อนถึงโรงหนังเมเจอร์ฮอลลีวู้ด ให้เราเลี้ยวซ้ายเข้าถนนภูมิเวท ระยะทางประมาณ 2 กิโลเมตร จะถึงวัดสนามเหนือจอดรถทิ้งไว้ที่วัด แล้วนั่งเรือข้ามไปเกาะเกร็ด ไปขึ้นเกาะเกร็ดที่วัดปรมัยยิกาวาส หรือไปที่วัดกลางเกร็ด

รถประจำทาง

สำหรับเพื่อนที่เดินทางโดยรถเมล์ ให้ลงรถที่ป้ายโรงหนังเมเจอร์ฮอลลีวูด แล้วนั่งมอเตอร์ไซค์รับจ้างไปที่ท่าเรือวัดสนามเหนือหรือวัดกลางเกร็ด ค่าโดยสารประมาณ 10 บาท ถ้ามาเป็นหมู่คณะแนะนำให้นั่งแท็กซี่ไปจะคุ้มกว่า

ทางเรือ

สามารถเดินทางด้วยเรือด่วนเจ้าพระยา ลงที่ท่าน้ำจังหวัดนนทบุรี เมื่อขึ้นท่าน้ำนนท์ ก็มีรถตู้ไปปากเกร็ดจอดรออยู่ บอกรถตู้จอดป้ายให้ลงรถที่ป้ายโรงหนังเมเจอร์ฮอลลีวูด แล้วนั่งมอเตอร์ไซค์รับจ้างไปที่ท่าเรือวัดสนามเหนือหรือวัดกลางเกร็ด ค่าโดยสารประมาณ 10 บาท ก็ถึงท่าเรือข้ามฟาก ซึ่งข้ามจากวัดสนามเหนือไปวัดปรมัยยิกาวาส(ฝั่งเกาะเกร็ด) หรือจะ เช่าเหมาเรือหางยาวที่ท่าน้ำนนทบุรี ไปที่เกาะเกร็ด หรือนั่งเรือรถประจำทางจากท่านน้ำนนทบุรีไปที่อำเภอปากเกร็ด แล้วลงเรือที่วัดสนามเหนือหรือวัดกลาง เรือบริการระหว่างเวลา 08.30 – 18.30 น.

หากเพื่อนๆมีโอกาสได้ไปแล้วอย่าลืมแวะชิม “ทอดมันหน่อกะลา” นะคะ ของเด็ดของดี ที่ชาวเกาะเกร็ดการันตีในคุณภาพและความอร่อย หมูหินดอทคอมคิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ

ไปเที่ยวเกาะเกร็ดทางเรือดีกว่า

หมูหิน.คอมนั่งเรือจากท่าสาทรไปเกาะเกร็ด

บรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา

บรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา

บรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา

บรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา

นั่งเรือมองวิวแม่น้ำเจ้าพระยา

บรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา

บรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา

ชื่อแปลกคลองเต้าหู้

วิถีริมน้ำ

วิถีริมน้ำ

บริเวณท่าเรือ

องค์พระใหญ่ืมาก

ถึงแล้วท่าเรือวัดปรมัยยิกาวาส

เจดีย์มุเตา สัญลักษณ์เกาะเกร็ด

แผนที่เกาะเกร็ด

แผนที่วัดปรมัยยิกาวาส

ทอดกันร้อนๆทอดมันหน่อกะลา

ทอดมันหน่อกะลา

ทอดมันหน่อกะลา

ทอดกันร้อนๆทอดมันหน่อกะลา

ทอดกันร้อนๆทอดมันหน่อกะลา

ทอดกันร้อนๆทอดมันหน่อกะลา

หมี่กรอบก็น่าอร่อย

ของกินเยอะแยะเลือกไม่ถูกเลย

หมี่กรอบก็น่าทาน

ข้าวแช่มอญ

ทอดมันหน่อกะลา

น่ากินมั้ยทอดมันหน่อกะลา

น่ากินมั้ยทอดมันหน่อกะลา

ทอดมันหน่อกะลา

บรรยากาศเกาะเกร็ด

ดอกไม้ทอดน่าทาน

ดอกไม้ทอดน่าทาน

นี่ไงต้นหน่อกะลา

บรรยากาศเกาะเกร็ด

ท่าเรือวัดไผ่ล้อม

เจดีย์มุเตา สัญลักษณ์เกาะเกร็ด

ผังเกาะเกร็ดโดย ททท.