เอ้อาหารป่า
การค้นพบสุดยอดร้านอาหารป่าของหมูหินวันนี้ เกิดจากการที่ถามคนท้องที่หลายๆคน ว่าหากต้องการกินอาหารป่า ประเภทแก้มเหล้าแบบรสจัดจ้านแท้ๆ ที่คุณภาพสุดยอดต้องไปที่ร้านไหน ได้ความว่าต้อง "ร้านเอ้อาหารป่า"  ร้านนี้ตั้งอยู่เลยจากแยกวังสารภี ออกไปจากตัวเมือง 3 กิโลเมตร เลยจากแยกวังสารภีไป 300 เมตรทางขวามือ สังเกตปั้มน้ำมัน ทางซ้ายไว้พอเห็นให้ชิดขวา U-Turn แล้วจะเจอร้านเอ้จะอยู่ซ้ายมือครับผม

ร้านนี้มีพี่น้องสองคนทำกันครับ คนน้องชายจะขายก๋วยเตี๋ยวเรือ คนพี่จะเข้าครัวทำอาหารป่า จุดเด่นของร้านนี้คือ อาหารป่าเขาต้องป่าจริงๆ ปลาต้องปลาแม่น้ำจริงๆ กบก็ต้องกบบ้าน หรือของป่าอื่นๆ หากไม่ใช่ของจริงไม่นำมาขายให้เสียชื่อเด็ดขาด พี่เจ้าของร้านชื่อว่าเอ้เป็นคนพี่ชายบอกกับผมว่า "ของไม่แท้เราไม่ขาย กินแล้วเสียลิ้นเปล่าๆ" ร้านนี้เป็นร้านท้องถิ่นที่ไม่ใหญ่โต ไม่ได้ประดับตกแต่งสวยหรูงามตา แต่ว่าฝีมือของพี่เอ้ นั้นจัดให้เทียบระดับประเทศได้เลยทีเดียว อาหารป่าทุกชนิด เคล็ดลับและไม่ลับแต่เพียบ ทำแบบไหนไม่คาว แบบไหนอร่อย ตามไปดูในครัวคุยกันได้เลยครับ

เมื่อวัตถุดิบดี ของสดๆ ต่อมาก็อยู่ที่ฝีมือแล้ว พี่เอ้แกเป็นคนชอบทำอาหารมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว หมูหินมาคิดๆดูนะ ร้านไหนที่เจ้าของทำอาหารเอง และชอบทำอาหาร ส่วนใหญ่จะดัง ปิดได้นานๆ ไม่เจ้งครับ ส่วนร้านที่ต้องจ้างพ่อครัว จะเจอปัญหากุ๊กลาออกเปลี่ยนงาน ก็แบบว่ากุ๊กเขาก็ต้องทำมาหากิน พอร้านอาหารไหนให้เงินเดือนสูงกว่าก็ออกไป ทำให้เจ้าของร้านหาคนแทนไม่ได้ หรือไม่ก็หาแบบอร่อยแบบเดิมๆไม่ได้ครับ ร้านเอ้นี้เขาทำเอง เลือกซื้อของป่าเอง มีทั้งแบบที่มาส่งถึงร้าน และแบบที่ต้องไปซื้อเองที่ตลาด ทำให้ร้านนี้เปิดมานานความอร่อยคงที่ไม่ว่าจะผ่านมากี่ปีต่อกี่ปี

เอาละครับมาชิมเองไปพร้อมๆกับหมูหินเลยนะครับ จานแล้วต้องยกนิ้วให้คือ "กบผัดกระเพรา" กบที่นี่เป็นกบท้องนาแท้ๆ ไม่ใช่กบเลี้ยง กบจะหั่นชิ้นใหญ่ ใส่เครื่องผัดแบบครบสูตร กบแต่ละชิ้นไม่มีคาวเลย ผมตามไปดูในครัว เห็นเขาลวกก่อน และผัดด้วยไฟแรง ที่สำคัญอาหารทุกจานต้องชิมเองทุกครั้ง หมูหินเห็นบางร้านนะทำอาหารแบบไม่ชิมตักใส่จานมาให้เราเลยก็มี กบผัดกระเพราะร้านนี้อร่อยมาก จะแกล้มเหล้า หรือจะคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ก็สุดยอดทั้งนั้นครับ

จานต่อต้องเป็น "แกงป่าปลาคัง" ไม่ว่าจะไปภาคไหนๆ จะพบว่า ผัดกระเพราะเป็นอาหารหลักมีกันทุกร้าน แต่ขอบอก ที่เมืองกาญจนบุรี แกงป่าดังกว่า ผัดกระเพราครับ โดยเฉพาะร้านเอ้ทำให้สุดยอดมากๆ ดูรูปใหญ่ที่ผมทำมาให้ชมกันสิ เห็นกันจะจะ ปลาเป็นปลา มะเขือคื่น มะเขือพลวง พริกไทอ่อนๆ น้ำแกงป่าที่ได้มาทำได้สุดยอดแห่งความอร่อย ไม่มีตกตะกอนนอนก้นให้เห็น ตักแต่ละคำ แต่ละคำเข้าปาก อร่อยๆ จนน้ำลายไหลแล้วรู้ไหมเนี่ย แค่เขียนก็อร่อยแล้วครับท่าน

จานต่อไป "ไก่บ้านลวนเค็ม" จานนี้สำหรับคนที่ไม่กินอาหารป่า ไก่บ้านลวนเค็ม ใช้ไก่บ้านแท้ๆ เนื้อจะหนุบๆ แต่ไม่เหนียว คุณเอ้บอกว่า ไก่ต้องเป็นไก่หนุ่ม ไม่แก่ จะได้ไม่เหนียว นำไก้หั่นชิ้นพอคำ มาลวนปรุงรส อร่อยๆ จริงๆครับ ออกเค็มๆ จะคลุกข้าว หรือตักกินเล่นก็อร่อยทั้งสิ้น

อาหารอื่นๆ ที่ขอแนะนำครับ ก็ต้มยำปลาทุกชนิด ที่นี่เขาทำแบบน้ำใส ทำแบบโบราณๆ อร่อยๆแบบจัดจ้านสะใจมากๆ หรือจะเป็นผัดกระเพราเนื้อ กบทอดกระเทียม นกทอดกระเทียม หมูทอดกระเทียม ก็อร่อยทุกอย่างจริงๆครับ

หมูหินแนะนำร้านอาหารป่าแบบนี้คงถูกใจคนชอบกินรสจัดๆนะครับ กินกันให้อิ่มไปเลย เที่ยวให้สนุกด้วย วันหน้าจะหาอะไรอร่อยๆ มาให้กินชิมกันอีก ติดตามหมูหินกันไปนะครับ บายๆๆๆๆ ....หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ