ไม้เมือง

         ทริปนี้  หมูหิน.คอม  พาขึ้นเหนือแอ่วเมืองเจียงใหม่หาอะไรดีๆมาให้ดูให้ชมกัน  ไม่ว่าเราจะไปจังหวัดไหนหรือประเทศอะไร  เราจะเก็บสถานที่เที่ยว  สถานที่กิน  สถานที่พัก  แบบหมูๆและแบบหินๆมาให้ชมกัน  แต่ตอนนี้เฮามาแอ่วเมืองเจียงใหม่กั๋นดีกว่า......,มาเต้อ....มาแอ่วจั๋งหวั๊ดเจียงใหม่

          เสน่ห์ของเมืองเหนืออยู่ที่วัฒนธรรมที่อ่อนช้อยงดงาม  ถ้อยคำพูดจาภาษาพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นที่ใครชอบพูดกัน เช่น สวัสดีเจ้า  ไปไหนมาเจ้า หรือ  เสียงเพลงอันเป็นเอกลักษณ์แบบฉบับทางเหนือ  สะล้อ ซอ ซึง อย่างที่เราๆเคยได้ยินคุ้นหูมานาน ตัวอย่างเช่น  นักร้องชื่อดังที่มีเอกลักษณ์และมีเลือดเนื้อเชื้อไขเป็นคนพื้นบ้านของทางเหนือ  ที่ได้ล่วงลับไปแล้ว แต่ได้ฝากผลงานอันยอดเยี่ยมที่ใครไม่สามารลืมเค้าได้ลง นั่นก็คือ "จรัญ  มโนเพ็ชร" ศิลปินที่มีผลงานการร้องเพลงอันทรงเสน่ห์และมีค่า  จากผลงานเพลงของคุณจรัญ  มโนเพชร  โด่งดังไปทั่วโลก  ทำให้คนรุ่นหลังอย่างเราหันมาสนใจกันมากขึ้น  แต่นั่นคือเบื้องหน้าที่เราเห็น   

พี่อ้อมและพราแม็กไม้เมืองทักทายหมูหิน.คอม 

ทักทายสวัสดีเตรียมออกชุดที่ 3 และร้องเพลง

คลิปวีดีโออย่าปล่อยมือไม้เมืองร้องสดๆจากร้านไม้เมือง 

คลิปวีดีโอพี่อ้อมและพี่แม็กร้านไม้เมืองเชียงใหม่ 

         วันนี้หมูหิน.คอม  จะพาไปฟังเพลงลานนาที่ร้านไม้เมือง ณ จังหวัดเชียงใหม่  หารู้ไม่ว่าคนที่เราพบเจอในวันนี้คือคนที่ได้ร่วมงานกับคุณจรัญ  มโนเพชร  มาแล้วหลายครั้งหลายคราว จากการชอบร้องเพลงเป็นชีวิตจิตใจ  บวกกับการมีไอเดียที่ดี  จึงหันมาเปิดร้านอาหารแบบโฟล์คซองที่แต่งเติมร้าน  เพื่อรองรับการร้องเพลงลานนาแบบฉบับที่ตนเองชอบ  หมูหิน.คอม จึงขอแนะนำให้รู้จักกับคุณอ้อมและคุณแม๊กซ์เจ้าของร้านโฟล์คซอง  ที่ชื่อ"ไม้เมือง"  ร้านฟังเพลงสบายๆแบบลานนาเต็มๆคำ 

    เสียงร้องอันไพเราะของเจ้าของร้านไม้เมือง  ทำให้ร้านไม้เมืองเป็นที่รู้จักของคนเชียงใหม่ได้ในเวลาไม่นานนัก  หากถามคนเชียงใหม่ว่าต้องการไปร้านที่ร้องเพลงภาษาเหนือต้องไปที่ร้านไหนบ้าง  ส่วนใหญ่มักจะเสียงเดียวกันอันดับ 1 คือ เฮือนสุนทรี ของคุณสุนทรี  เวชชานนท์  นักร้องชื่อดังและเป็นคุณแม่ของนักร้องคนดัง ลานนา คำมินท์ อันดับ 2 รองลงมาคือร้านไม้เมือง  (เฮือนสุนทรีเราก็เก็บภาพมาให้ชมกันโปรดติดตามได้ใน หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ)

         ร้านไม้เมืองเป็นร้านที่ไม่ใหญ่นัก  เป็นร้านที่นั่งคุยกันสบายๆ  มีเจ้าของร้านคอยดูแลเทคแคร์อยู่ตลอดเวลา  ที่สำคัญเจ้าของร้านร้องเพลงเพราะมากๆ  คุณอ้อมและคุณแม๊กซ์เจ้าของร้านให้การต้อนรับทีมงานหมูหินแบบภาษาพื้นเมือง คุณอ้อมทักทายเราครั้งแรกด้วยภาษาพื้นเมืองว่า  "สวัสดีเจ้า  เจิญเจ้า  ญินดีอย่างยิ่งเจ้าตี่ได้ป๊ะหมู๋หิน"  จากการทักทายด้วยภาษาท้องถิ่น ทางทีมงานหมูหิน.คอม รู้สึกปลื้มใจเป็นอย่างมาก  รู้สึกได้เลยว่าเรามาถึงเชียงใหม่แล้ว 555 จากนั้นเราก็ได้พูดคุยกับทางคุณอ้อมและคุณแม๊กซ์  ไม่ว่าจะถามหรือตอบคุณอ้อมจะตอบเป็นคำพื้นเมืองเสมอ  หมูหิน.คอม ประทับใจมาก  เราขอสนับสนุนภาษาพื้นบ้านที่ดีให้อยู่คู่คนไทยไปอีกนานเน้อเจ้า......

         ก่อนจะมาเป็นร้านไม้เมือง  จากการที่เราได้นั่งพูดคุยกับเจ้าของร้านไม้เมืองคือ  คุณอ้อมและคุณแม๊กซ์  ทำให้เราว่าศิลปินสองท่านนี้เป็นคนรักในเสียงเพลงเป็นชีวิตจิตใจ  โดยเฉพาะเพลงพื้นเมือง  คุณอ้อมเคยได้เข้าร่วมงานกับคุณจรัญ  มโนเพชร   บ่อยครั้ง  ขณะที่คุณจรัญ   มโนเพชร   ยังมีชีวิตอยู่  จากนั้นมาก็ได้อยู่ในวงการเพลงพื้นเมืองมายาวนาน  จนพบรักกับคุณแม๊กซ์ที่เป็นคนพื้นเพอยู่จังหวัดทางภาคอีสาน  แต่ด้วยความที่ชอบทางภาคเหนือจึงเลือกที่จะมาเรียนอยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่  และคุณแม๊กซ์เองเป็นคนชอบร้องเพลงและเล่นกีตาร์เป็นชีวิตจิตใจเช่นกัน   เสียงดนตรีที่ทั้งสองชื่นชอบเป็นชีวิตจิตใจ  ได้นำพาเค้าทั้งคู่มาพบรักกันในที่สุด 

         คุณแม๊กซ์ได้เล่าให้หมูหินฟังว่า  ตอนที่เค้าเจอคุณอ้อมครั้งแรกเค้ารู้สึกประทับใจมาก  "ผมเจอเค้าในงาน  ผมทึ่งมาก ผมเห็นผู้หญิงตัวเล็กๆร้องเพลงและเล่นกีตาร์บนเวที  ในสมัยนั้นหายากมากผู้หญิงจะกีตาร์เป็น ผมประทับใจตั้งแต่นั้นมาไม่เคยลืม" 

         จากการที่ได้พบรักของเค้าและเธอ  และจากการที่ทั้งคู่ชอบในเสียงดนตรีและเสียงเพลง  ทั้งคู่เลยหันมาแต่งเพลงเอง  ร้องเอง  เล่นเอง    จากการที่ร้องไว้ฟังเอง  ก็หันไปเปิดหมวกที่ถนนคนเดินของจังหวัดเชียงใหม่  ทั้งคู่เปิดหมวกร้องเพลงตั้งแต่ถนนคนเดินจังหวัดเชียงใหม่เปิดวันแรก  จากวันนั้นจนถึงวันนี้ก็หลายปีแล้ว  จนกระทั่งทุกวันนี้เค้าทั้งคู่กลายเป็นเอกลักษณ์ของถนนคนเดินของจังหวัดเชียงใหม่ไปเสียแล้วหากไปที่ถนนคนเดินที่จังหวัดเชียงใหม่ถามใครๆเค้าก็จะทราบกันดีค่ะ 

         จากร้องเพลงเปิดหมวกถนนคนเดินกลายมาเป็นศิลปินคนดังของค่ายยักษ์ใหญ่ GRAMMY GOLD  ด้วยความที่รักเสียงเพลงและร้องเพลงตลอดเรื่อยมาทำให้เป็นที่รู้จักกันในวงการเพลงทำให้ทั้งคู่ได้รับการทาบทามเข้ามาเป็นศิลปินในสังกัด GRAMMY GOLD ปัจจุบันทั้งคู่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการเพลง  ทั้งคู่เป็นเจ้าของเสียงเพลง  "อย่าปล่อยมือ"  ที่โด่งดังอยู่ในขณะนี้  เราๆคงเคยได้ยินเพลงนี้กันบ้างแล้ว 

          ด้วยการที่ชอบร้องเพลงเอามากๆจึงลงทุนเปิดร้านอาหารพื้นเมืองที่ชื่อร้าน  "ไม้เมือง" อยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่  เส้นทางไปอำเภอแม่ริม  หากมุ่งหน้าไปอำเภอแม่ริมเลี้ยวซ้ายจากแยกมา ประมาณ 300  เมตร ร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือ    เป็นร้านที่เพียบพร้อมไปด้วยเสียงเพลงที่ไพเราะ และบรรยากาศสบายๆ  คุณแม๊กซ์ได้บอกกับทาง  หมูหิน.คอม  ว่า  "เราเปิดหมวกร้องเพลงมานาน  เราอยากมีร้านที่เราสามารถร้องเพลงของเราเองได้ทุกวัน  เราจึงเลือกที่จะเปิดร้านไม้เมืองขึ้นมา  เพื่อให้คนได้ฟังเพลงเพราะๆของเรา แต่เราก็ยังไม่ทิ้งการร้องเพลงเปิดหมวกที่ถนนคนเดินจังหวัดเชียงใหม่หรอกครับ  เพราะเราร้องเพลงเปิดหมวกตั้งแต่วันแรกที่มีถนนคนเดิน  และมันทำให้เรามีวันนี้  หากใครที่อยากเห็นเราสองคนร้องเพลงเปิดหมวกก็สามารถเจอกันได้ที่ถนนคนเดินจังหวัดเชียงใหม่ได้ทุกวันอาทิตย์นะครับ "  คุณแม๊กซ์ทิ้งท้ายไว้แบบประทับใจมากค่ะ  ขอขอบคุณ  คุณแม๊กซ์ที่ให้เวลานั่งคุยกะ  หมูหิน.คอม งั้นเรามาคุยกันเรื่องอาหารบ้างดีกว่านะคะ...

หากว่าเสน่ห์ของร้านใช่ว่าอยู่ที่เจ้าของร้านอย่างเดียวซะเมื่อไหร่  เพราะที่นี่เค้ามีอาหารเหนือให้เราได้ลิ้มลองกันด้วย   เรามาลองดูอาหารของร้านไม้เมืองกันที่เค้าว่ากันว่าอร่อยมากมาย  คุณอ้อมและคุณแม๊กซ์บอกว่าร้านไม้เมืองไม่ได้อยู่ที่เสน่ห์ของการร้องเพลงภาษาเหนืออย่างเดียว  อาหารของร้านไม้เมืองที่อยากจะแนะนำให้หมูหินกินเที่ยวได้ลิ้มลองนั้นก็คือ  "ไส้อั่วปลาช่อน"  เพราะเป็นพระเอกของร้านเลยทีเดียว  เคล็ดลับความอร่อยของไส้อั่วปลาช่อนก็คือ  การที่เอาปลาช่อนทั้งตัวมาทำไส้อั่ว  แต่ขอบอกเลยนะคะว่า  หนังปลาช่อนไม่ขาดออกจากกันแม้แต่นิดเดียว  นายหมูหินเลยแอบถามคุณแม๊กซ์ว่าทำได้อย่างไร  คุณแม๊กซ์บอกคร่าวๆว่า เอาเนื้อปลาช่อนออกมาทำไส้อั่ว  แล้วก็เอากลับยัดเข้าไปเหมือนเดิม  แต่แปลกใจตรงที่ว่าปลาช่อนที่เราเห็นไม่มีส่วนไหนขาดเลยแม้แต่หนังปลา  หมูหินได้ลิ้มลองดูแล้วก็ขอยกนิ้วให้เหมือนเดิม(ที่ยกนิ้วให้เหมือนเดิมก็คือว่าเรารับประกันความอร่อยเพราะก่อนที่เราจะเอาเรื่องมาลงเราต้องชิมก่อนอยู่เสมอ  หากไม่อร่อยเราไม่เอาเรื่องมาลงแน่นอนค่ะ  คอมเฟริ์ม!) จานนี้เค้าเสิร์ฟด้วยจานธรรมชาติคือไม้ไผ่ผ่าครึ่งเอาไส้อั่วปลาช่อนตัวโตวางไว้พอดีกระบอกไม่ไผ่  น่าทานและเก๋ไก๋มั๊กค่ะ

         อาหารอย่างที่ 2 ที่เราจะแนะนำเพื่อนๆให้ได้ลิ้มลองชิมตามหมูหินกินเที่ยวก็คือ  "น้ำพริกอีเก๋"  น้ำพริกอีเก๋เป็นน้ำพริกโบราณที่หาทานได้ยากในสมัยนี้  รสชาติคล้ายๆกับน้ำพริกกะปิ  แต่เค้าใส่พริกหนุ่มผสมลงไป  และมีส่วนผสมมากกว่าน้ำพริกกะปิ  รสชาติกลมกล่อม ต้องบอกต่อเลยทีเดียว  เสิร์ฟพร้อมด้วยผักลวกและไข่ต้มตามด้วยแคบหมูรายรอบจาน(ดังรูปที่เราเก็บมาฝากกันค่ะ)

         อาหารอย่างที่ 3 ก็คือ  "ยำกุ้งไข่" ตอนแรกเราเข้าใจว่าเอากุ้งที่ไข่มายำ  พอได้เห็นก็ถึงบางอ้อ.....อ๋อ!แบบนี้นี่เอง  อันนี้ไม่ใช่อาหารเหนือก็จริง  แต่อร่อยมากทีเดียวเชียวค่ะ  คุณแม๊กซ์ก็ได้เล่าเคล็ดลับจานนี้ให้เราฟังคร่าวๆ(อีกแล้ว)ว่า  เอากุ้งมาวางเรียงกันให้สวยงามแล้วตอกไข่นกกระทาลงไปบนตัวกุ้ง  แล้วเอาไปนึ่งให้สุก  พอสุกได้ที่ก็เอาน้ำยำที่เตรียมไว้มาเทราดลงไปและตกแต่งให้สวยงาม  แต่เคล็ดลับอยู่ที่ความอร่อยของน้ำยำนั่นเอง  มีส่วนผสมหลายอย่างแต่ที่ขาดไม่ได้ในส่วนของน้ำยำคือมะม่วงเปรี้ยวค่ะ  หากเราทานเราต้องงัดกุ้งขึ้นมาก่อนนะคะเพราะว่าไข่นกกระทาที่สุกจะเกาะติดจาน  จานนี้หมูหินกินเที่ยวก็ขอยกนิ้วให้อีกแล้วครับท่าน.........โฮะๆๆๆๆ

        หากเราทำสิ่งที่เราชอบและถนัด  ไม่อึดอัด  เราก็จะมีความสุขเสมอ  แต่หากต้องทนอยู่กับการที่ทำอะไรก็แล้วแต่ที่เรารู้สึกลำบากใจ  หรือการที่เราต้องทนอยู่กับคนที่เราไม่ได้รักหรือทำในส่งที่ไม่ได้ชอบ   เราก็จะไม่ประสบผลสำเร็จในชีวิตแน่นอน  หมูหิน.คอม  ได้นำเสนอเรื่องราวดีๆของสองท่านนี้ให้ได้อ่านได้ชมกัน  ก็คงพอจะรู้ว่าหากเราทำอะไรในสิ่งที่เราชอบและได้อยู่กับคนที่เรารักนั้น  ก็จะมีความสุขและประสบผลสำเร็จในชีวิตเป็นอย่างแน่นอน  ขอให้ทุกคนมีความสุขในส่งที่ตัวเองทำนะคะ

        หมูหิน.คอม  จะเดินทางเก็บเรื่องราวดีๆแบบนี้มาฝากกันเรื่อยๆ  คอยติดตามตอนต่อไปว่าเราจะอยู่ที่ไหน  กินอะไร  ตามเรามานะครับ....หมูหิน