เบเกอรี่หรือขนมฝรั่ง เริ่มเข้ามาในเมืองไทยตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช  นับตั้งแต่แป้งสาลี่เข้ามาใหม่ๆ แต่ก็ยังไม่เป็นที่นิยมกันแพร่หลาย เพราะขนมที่ทำเป็นขนมแบบเดิม ๆ ส่วนผสมของขนมก็ต้องนำเข้ามา ราคาจึงแพง อีกทั้งอุปกรณ์ในการทำก็แพง การลงมือทำขนมฝรั่งแต่ละครั้งจึงค่อนข้างลงทุนสูง ขนมจึงมีราคาแพงมากเมื่อเทียบกับอาหารจานหลัก ทำให้เบเกอรี่เป็นที่นิยมอยู่ในวงแคบ

               แต่พอมาถึงยุคปัจจุบัน ขนมฝรั่งได้รับการปรับปรุงพัฒนาและมีการสร้างสรรค์รูปแบบใหม่ ๆ ขึ้นมามากมาย อุปกรณ์เครื่องมือใช้ในการทำขนมฝรั่งที่ช่วยอำนวยความสะดวกก็หลายหลากและทันสมัยมากขึ้น อีกทั้งวัตถุดิบในการทำก็หาง่าย ทำให้ราคาของขนมฝรั่งและขนมอบต่าง ๆ ไม่แพงจนเกินไป ความนิยมขนมฝรั่งของคนไทยยุคปัจจุบันจึงมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ

เห็นบรรยากาศหน้าร้านก็อยากเข้าไปแล้ว	ถึงแล้วจร้า ร้าน Mai Bakery in garden
ประตูสีชมพูสดใส	ขออีกมุมนะ
ที่นี้เขาเลี้ยงปลาด้วยนะ	รักสงบต้องมุมนี้ค่ะ
โอโห้ ...ปลาเยอะแยะเลย	บรรยากาศทางเข้าร้านค่ะ
มุมนี้สำหรับคนรักธรรมชาติ

               ทริปนี้หมูหิน.คอมเลยพาเพื่อนๆชาวหมูหินมาสัมผัสกับร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งของเมืองเชียงใหม่ ชื่อว่า  “ร้านไหมเบเกอรี่” ค่ะ  ร้านไหมเบเกอรี่เป็นร้านสไตล์บ้านในสวนที่มีพันธุ์ไม้นานชนิด สร้างบรรยากาศร่มรื่น เพื่อดึงดูดลูกค้า  ซึ่งร้านไหมเบเกอรี่เปิดกิจการได้นานกว่า 2 ปีแล้วโดยเปิดกิจการมาตั้งแต่วันที่ 7 มิถุนายน  2008 เริ่มจากการที่ คุณนา เจ้าของร้านชอบกินขนมเค้ก พอมีเวลาว่างจึงได้ไปเรียนการทำอาหาร หลักสูตรเบเกอรี่ จากนั้นก็ได้ศึกษาเกี่ยวกับอุปกรณ์เบเกอรี่ ก่อนทดลองผลิตขนมเอแคลร์ และพัฒนาสูตรขึ้นเรื่อยๆและได้ทำเค้กส่งร้านในเชียงใหม่มากกว่า 20ร้าน จนคนรู้จักบอกว่ามีรสชาติอร่อยจึงเริ่มทำขาย และเปิดร้านในทุกวันนี้โดยใช้ชื่อ ของลูกสาวในนามว่า “ไหมเบเกอรี่” ค่ะ
 

               หลังจากที่หมูหิน.คอมได้เดินทางมาถึงร้านไหมเบเกอรี่ แค่เห็นทางเข้าร้านก็ประทับใจในความมีเสน่ห์ที่ชวนให้เดินเข้าไปข้างในร้าน เมื่อเราได้ก้าวเข้ามาในร้านไหมเบเกอรี่แห่งนี้  เราก็ได้สัมผัสถึงความสบายที่เหมือนบ้านอีกหลังหนึ่งที่มีต้นไม้นานานพันธ์สวยงามและน้ำตกเล็กๆที่ทำให้เรารู้สึกสดชื่นผ่อนคลายพร้อมด้วยการตกแต่งร้านที่เรียบง่าย สบายๆแต่มีสไตล์ที่โดดเด่นเฉพาะตัวมากที่เดียวเลยค่ะ

               ร้านนี้แปลกตรงที่ต้องถอดรองเท้าก่อนก้าวเข้าร้านที่ปูเป็นพื้นไม้เรียบ ด้านหน้าร้านจะเป็นเหมือนระเบียงหน้าบ้าน ที่มีเก้าอี้สีขาวกับหมอนอิงสีสดใสที่ชวนให้นั่ง พักผ่อน ตรงเข้ามาในร้านก็จะเจอเคาน์เตอร์กาแฟ มีเมนูกาแฟกระดานดำข้างบนจะมีรายการเค้ก เครื่องดื่ม อาหารและเมนูแนะนำเยอะแยะมากค่ะ ส่วนในตู้บรรจุเค้กน่าทานมากมาย และยังมีทั้งไอศกรีมโฮมเมคสีสันน่ารับประทานมาก มีให้เลือกหลายรส มากมายเลยค่ะ ภายในร้านจะมี 2 มุมค่ะ มุมด้านนอกกับมุมด้านใน มุมด้านนอกนี้บรรยากาศดีมากเลยค่ะ ลมพัดโกรก เย็นสบาย ร่มรื่นตาด้วยต้นไม้นานพันธ์ที่ทางร้านได้ตกแต่ง และยังมีมุมหนังสือจัดไว้เป็นมุมเล็กให้อ่านกันค่ะ ส่วนมุมด้านในก็จะตกแต่งเป็นแบบ วินเทจ กึ่งย้อนยุค  มีเก้าอี้ไม้ นั่งสบายๆบวกกับหมอนอิงสีสดใสและการตกแต่งภายในสีสันพาสเทล สดใสได้ใจจริงๆค่ะ ทำให้บรรยากาศทางร้านดีมาก ๆ น่านั่งเลยดีเดียว หมูหินขอคอนเฟิร์มคะ

               จุดเด่นขนมเค้กร้านไหมเบเกอรี่นี้รสชาติไม่เหมือนที่อื่น ไม่ใช่วัตถุดิบที่เป็นไขมัน เน้นใช้ชวิปปิ้งครีมเป็นส่วนผสมจึงกลายเป็นเค้กแคลอรีต่ำ กินแล้วไม่อ้วนค่ะ แบบนี้สาวๆชอบค่ะ อีกทั้งเนื้อเค้กของที่นี้ยังนุ่มมาก ไม่ว่าจะเป็น เค้กเผือก เค้กฝักทอง เค้กกล้วย เค้กมะพร้าวอ่อน และที่ขาดไม่ได้เลยนั้นก็คือ เค้กส้มค่ะ เป็นเมนูเด็ดของที่ร้านนี้เลย เพราะเขาคัดสรรวัตถุดิบในการทำเค้กแบบสดๆ เป็นส้มสดเลยทีเดียวค่ะ เค้กออกมาจึงมีรสชาติ นุ่ม อร่อย สด เป็นที่ติดใจใครหลายๆคนเลยค่ะ

               เบเกอรี่ของที่นี้จะขายคู่ไปกับกาแฟ สมูตตี้ ก็จะมีหลายรสชาติให้เลือกกัน ค่ะ แต่ที่ หมูหินแนะนำวันนี้ก็คือ สมูตตี้ สเตอเบอร์รี่ ที่ใครมาที่ร้านนี้เป็นต้องสั่งกินกันเป็นประจำค่ะ หมูหินชิมแล้วขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ กลมกล่อม หอมกลิ่นสตอรเบอร์รี่ ส่วนเมล็ดกาแฟของที่นี้ เขาจะใช้เมล็ดกาแฟอย่างดี หอมกรุ่น แบบว่ามาแล้วไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ราคาก็ไม่แพงค่ะ เค้กเบเกอรี่ที่นี้เขาก็จะขายอยู่ที่ราคาชิ้นละ  30-65  สมูตตี้ กาแฟ ก็ราคา 45-65 บาท แต่กาแฟใครจะซื้อเป็นกิโลเขาก็มีขายนะค่ะ กิโลละ 800 บาท ไม่แพงค่ะ ถือว่าคุณภาพสูงกว่าราคาเลยทีเดียว

               หากใครที่ชื่นชอบเมนูขนมเค้กกาแฟ หมูหินแนะนำลองแวะมาลิ้มชิมรสกันดูได้ที่นี่ ร้านไหมเบเกอรี่ ซึ่งร้านก็อยู่ในซอยโรงเรียนอนุบาลลานนา เลยโลตัสคำเที่ยงมาหน่อยก่อนถึงแยกข่วงสิงห์เลี้ยวซ้ายเข้าซอยตรงโชว์รูมวอลโว่  เข้ามาจะมีป้ายร้านไหมเบเกอรี่บอกค่ะ เข้ามาสามารถนำรถไปจอดทางด้านในแมนชั่นสีส้มได้เลยค่ะ หมูหินรับรองมาคุณจะประทับใจในทุกๆรายละเอียดของความเป็น “ไหมเบเกอรี่” ร้านเปิดให้บริการ ตั้งแต่เวลา 08.00-18-00 น.  หรือจะโทรไปสอบถามรายละเอียดได้ ที่เบอร์ 053-412675 , 081-5304129 ได้ทุกวันค่ะ