ร้านโคขุน คุณทอง โพนยางคำ (นวลจันทร์ 21)

หมูหินเอาใจคนทานเนื้อ !! พาเพื่อนๆ ไปทานเนื้อโคขุน โพนยางคำเจ้าแรกของเมืองไทย .. ยุคสมัยนี้ใครไม่รู้จักโคขุน โพนยางคำก็คงจะเชย โดยเ©พาะคนชอบทานเนื้อ แฟนพันธ์แท้เนื้อโคขุน โพนยางคำ ,, วันนี้หมูหินจัดหนัก พาเพื่อนๆ ไปทานเนื้อโคขุนโพนยางคำเจ้าแรกของเมืองไทย ที่ตอนนี้เค้าเปิดไป 9 สาขาแล้ว แต่เราจะพาไปทานร้านแรก ต้นตำรับ กำเนิด : โคขุน คุณทอง โพนยางคำ

“จากตำนานเกิดขึ้นเมื่อ 7 ปีที่แล้ว มีร้านอาหารอีสานเล็กร้านหนึ่งเกิดขึ้นโดยคุณทอง เกรียงศักดิ์ อภิวาทนสิริ ได้ส่งน้องชายไปเรียนทำอาหารอีสานเพื่อที่จะเปิดร้าน เพราะจะได้นำเนื้อโคขุนคุณภาพที่คุณทองมีฟาร์มอยู่ที่สกลนคร และนำเนื้อโคขุนโพนยางคำที่ชำแหละเองกว่า 15 ปี ส่งไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ต โรงแรม อยู่แล้ว แต่มีบางชิ้นส่วนที่ลูกค้าไม่ต้องการ คุณทองเลยคิดว่าเนื้อคุณภาพบางส่วนนี้น่าจะเกิดประโยชน์ได้ เพราะเป็นเนื้อชั้นดีล้วนๆ

ต่อมาในเดือนธันวาคม 2545 จึงเป็นต้นกำเนิดของร้านเล็กๆที่ชื่อว่า “โคขุนโพนยางคำ” นวลจันทร์ 21 ซึ่งมี 4 พี่น้องร่วมกันทำงาน ก็ เริ่มจากที่มีแค่ 7 โต๊ะ หน้าร้านมีสัญลักษณ์วัว 2 ตัว จากการที่ลูกค้าได้ทานเนื้อคุณภาพจึงเป็นที่ติดใจและบอกกันปากต่อปาก ลูกค้าเยอะขึ้นก็ขยายขึ้นเรื่อยๆ จนเป็น 50 โต๊ะ และที่สำคัญเลยค่ะ เพราะเมื่อปี 50 เป็นช่วงเวลาที่ก้าวกระโดดของร้านนี้ เมื่อลูกค้าที่มาทานติดใจ แล้วก็นำภาพไปโพสท์ ที่เว็บไซต์ พันธุ์ทิพย์ ดอทอคม ห้องก้นครัว คนก็ยิ่งแห่มากันมามากขึ้น

จนต้องขยายร้านต่ออีกจาก 70 เป็น 100-140 จนถึง 168 โต๊ะและขยายสาขาเพิ่มขึ้นจนมีหลายสาขาในปัจจุบันค่ะ และจากการที่โคขุนโพนยางคำได้รับความนิยมมากขึ้น ทำให้เกิดร้านโคขุนโพนยางคำเกิดขึ้นมากมาย เพราะชื่อโพนยางคำไม่มีการห้ามใช้ ทำให้ลูกค้าเกิดความสับสน ทางร้านจึงมีการเปลี่ยนชื่อเป็น “โคขุนคุณทอง โพนยางคำ” นายทอง-เกรียงศักดิ์ อภิวาทนสิริ ผู้บุกบั่นพัฒนา “โคขุนโพนยางคำ” จนดังระเบิด นายทองเล่าว่า

“โคขุนโพนยางคำ คือ วัวที่เกิดจากการผสมระหว่างวัวไทย คือไทยบรามัน กับวัวฝรั่งเศสพันธุ์ชาโรเล่ย์ เมื่อผสมกันแล้วจะเรียกว่า เนื้อไทยเฟรนช์ ซึ่งการเลี้ยงโคขุน ต้องเลือกสรรทั้งอาหารและกรรมวิธีชั้นดีประกอบ กัน ทำให้เนื้อนุ่มตามธรรมชาติคุณภาพพิเศษกว่าเนื้อทั่วไป ส่วนร้านอาหารเกิดขึ้นมาจากแต่เดิม ครอบครัวผมทำอาชีพเลี้ยงโคขุนเพื่อส่งจำหน่ายตามภัตตาคารและโรงแรมต่างๆ แต่ส่วนใหญ่ลูกค้าซื้อแค่บางส่วน ทำให้มีเนื้อชั้นดีเหลือเยอะ เลยปรึกษากับญาติๆ ว่าจะเปิดร้านขายอาหารอีสานที่ซอยนวลจันทร์ 21 โดยนำเนื้อโคขุนจากโพนยางคำมาเป็นเมนูขาย ต่อมาลูกค้าติดใจและบอกต่อๆ กัน ทำให้ผมขยายร้านได้มากถึง 9 สาขา แต่ตอนหลังมีคนอื่นเปิดร้าน ใช้ชื่อโคขุนโพนยางคำเต็มไปหมด ผมเลยสร้างเอกลักษณ์ใหม่เปลี่ยนชื่อเป็น โคขุนคุณทอง โพนยางคำแทน เพื่อเป็นการบอกว่าร้านนี้ ขายเนื้อจากโคขุนโพนยางคำของแท้”

เมนูของร้านโคขุน คุณทอง โพนยางคำ ล้วนเป็นเมนูอาหารอีสาน มีทั้งแบบ ประเภทจิ้มจุ่ม ก้อย ลาบ ยำ น้ำตก ประเภทลวก ต้ม ย่าง ทอด และประเภทตำ ทั้งตำไทย ตำปู ตำลาว ฯลฯ อิ่มได้สารพัด ส่วนที่เป็นฮอตฮิตของร้าน คือเนื้อโคขุนโพนยางคำ ตั้งแต่ เนื้อสันสะโพก เนื้อสันใน เนื้อพับนอก เนื้อพับใน เนื้อลูกมะพร้าว เนื้อเสือร้องให้ เนื้อซี่โครง เนื้อใบพาย เนื้อตะพาบ เนื้อน่อง เนื้อสะโพกพับนอก-ใน เนื้อหนอก เนื้อคอ สันคอ สันกลาง เนื้อพื้นท้อง ฯลฯ แต่ละส่วนของเนื้อก็มีความแตกต่างกันไป ที่สำคัญเนื้อโคขุนนี่เขาจะมีไขมันแทรกมากหรือน้อยแต่ละส่วนไม่เท่ากัน เนื้อบางส่วนนี่ลายเหมือนหินอ่อน

พิเศษสุด เห็นจะเป็นเนื้อลูกวัว ที่เป็นลูกวัวนมตัวผู้อายุ 3 เดือน ที่เขาใช้นมขุน และไม่ให้กินหญ้า เพราะเนื้อจะแดง ขุนแล้วเนื้อจะออกสีขาวเหมือนเนื้อหมู รับรองว่ามีที่เดียวเท่านั้น ทานอร่อยไม่ว่าจะจิ้มจุ่ม หรือปิ้งย่างบนกระทะร้อนกับเนย หอมอร่อยมาก จิ้มกับน้ำจิ้มที่มีให้ 2อย่าง ตามสไตล์คนชอบ แซบอีหลีทุกเมนูเห็นแบบนี้แล้ว ใครที่เป็นแฟนพันธ์แท้เนื้อโคขุน ยังไม่ได้ทานเจ้าแรกของเมืองไทย อย่างโคขุน คุณทอง โพนยางคำ ก็ต้องรีบไปลิ้มลองกันแล้วล่ะค่ะ บุฟเฟต์ในราคาเพียงคนละ 199 บาทเท่านั้น คุ้มสุดๆ .. รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ

การเดินทาง ร้านอาหาร โคขุนคุณทอง โพนยางคำ ร้าน เนื้อย่างกระทะร้อนลือชื่อ เรื่องเนื้อโคขุนโพนยางคำ คุณภาพอันดับ 1 ของเมืองไทย เป็นที่ชื่นชอบคนคนชอบทานเนื้อ (สวรรค์ของคนชอบเนื้อ) อยู่ที่ ปากซอยนวลจันทร์ 21 (ตรงข้ามธนาคารไทยพาณิชย์) ถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ กรุงเทพฯ โทร 02-944-4581 มือถือ 085-819-8832